Fête de la Transhumance à Saint Côme d’Olt (12)

 

Comme tous les ans au printemps, à Saint Côme d’Olt (12), les troupeaux quittent la vallée pour monter sur le plateau de l’Aubrac entre 1300 et 1400 m d’altitude : ils pourront y brouter durant tout l’été une herbe grasse et fleurie. La transhumance est une tradition forte, et c’est aussi un spectacle. Cette Fête de la Transhumance, du 20 au 23 mai, sera encore une manifestation appréciée. L’an passé, 75 camping-cars s'y étaient rendus.

Les festivités commenceront dès le vendredi avec l’installation des camping-cars et l’apéritif de bienvenue. Le samedi, la visite libre de Saint Côme d’Olt, classé parmi les plus beaux villages de France, figure au programme. Le repas du midi avec musique, animations surprises et dégustation d’aligot, spécialité culinaire de l’Aubrac à base de tome fraîche, de pommes de terre, est un grand moment de convivialité.

Le dimanche commenceront les choses “sérieuses” avec le passage des dix troupeaux primés et « endimanchés », exclusivement composés de vaches Aubrac. Elles franchiront le pont jouxtant le camping avant d’aller se désaltérer à la fontaine de grès rose du village. Et vous pourrez éventuellement accompagner le troupeau jusqu’à Salgues (9 km) avec, à l’arrivée, une copieuse dégustation de tripoux ou d’escargots dans une ambiance très chaleureuse.

Publié le
16/05/2016
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