AUVERGNE

Les départements en Auvergne

La gastronomie

Les pastilles de Vichy

Des bonbons aux propriétés digestives fabriqués à partir des eaux thermales de la ville de Vichy. Les pastilles se déclinent en plusieurs parfums : menthe, citron, ou anis.

Les eaux de Vichy

Vichy Célestins, Saint Yorre… Les eaux de Vichy doivent leur nom aux nombreuses sources jaillissant dans la région. Leur propriété ont fait de la ville une station thermale renommée

Saint-Pourçain

Présent à la table des rois depuis le Moyen-âge, le Saint-Pourçain est l’un des plus anciens vignobles de France. La bouteille de ce vin (blanc et rouge) arbore une ficelle sérigraphiée en hommage à un ancien tavernier qui plongeait une ficelle dans la bouteille pour estimer la quantité de liquide bue par ses clients.

La tarte aux poires

Une « pompe »… C’est un gâteau aux poires, aux coings, ou aux pommes. Les fruits sont macérés dans un mélange de sucre, de crème et d’alcool, et sont piqués droits dans la pâte.

Le fromage Chambérat

Le Chambérat est un fromage au lait de vache cru et entier. Sa pâte est pressée par simple égouttage et, non cuite. Sa saveur de noisette et de paille humide le caractérise.

Le pâté aux pommes de terre

Spécialité gastronomique de l’Allier, le pâté aux pommes de terre est un plat traditionnel familial, simple et chaleureux. Préparé avec de la pâte à pain associée aux pommes de terre et à la crème fraîche, on le trouve facilement dans les boulangeries. Very light.