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POITOU-CHARENTES
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Contact CDT Charente-Maritime
85 boulevard de la République
17076 La Rochelle cedex 9
05 46 31 71 71
La gastronomie
Le cognac
Le Cognac, liqueur des dieux selon Victor Hugo, marque de noir le paysage Charentais. L’évaporation d’alcool laisse son empreinte sur les murs et les tuiles locales. A déguster traditionnellement, pour terminer agréablement un repas. Et à associer à du Schweppes pour gagner en originalité.
Le pineau des Charentes
L’apéritif est né de l’erreur d’un vigneron ayant versé du moût de raisin dans un fût de Cognac. Un peu sucré, on peut également l’accorder avec un melon ou un dessert.
La Galette charentaise
Autrefois associée aux mariages, aux baptêmes ou aux communions, la galette se déguste aujourd’hui en dessert. Moelleuse, on la parfume au citron et à l’angélique
Le melon
Sphérique, la couleur vert gris du melon charentais vire au jaune à maturité. Sa chair sucrée rappelle les arômes du raisin. A déguster avec un verre de Pineau pour être parfaitement dans les coutumes locales.
La pomme de terre de l'île de Ré
La pomme de terre de l'île de Ré se récolte au printemps. Son parfum iodé en fait un produit très recherché des connaisseurs. Petite et ronde, cette variété s’achète sur les très sympatiques marchés de l’île comme celui de la Flotte-en-ré.
Les huîtres de Marennes-Oléron
Nature ou au citron, accompagnées de pain et de beurre, les huîtres s’apprécient surtout d’octobre à avril.
A l’intérieur des terres, les marais sont riches en écrevisses de Louisiane.
Les moules de bouchots
Élevées sur des pieux en chêne, les moules de bouchots se distinguent par leur chair tendre, charnue et orangée et leur parfum prononcé.
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