Abbaye de Sylvanès

 
Abbaye de Sylvanès

L’Abbaye de Sylvanès est une ancienne abbaye cistercienne, fondée par les compagnons de Saint- Bernard au douzième siècle.

Le scriptorium des moines et la salle capitulaire, très bien conservés, témoignent de la vie monastique au Moyen-âge. L’état de conservation de l'ensemble est dû à la politique de sauvegarde de l’abbaye, engagée il y a trente ans par des associations et les pouvoirs publics.

Pour les informations concernant les tarifs et les horaires d'ouverture, vous pouvez consulter le site internet de l'Abbaye de Sylvanes.

Contacts utiles
CDT Aveyron
17 rue Aristide Briand
12000 RODEZ
Tel: 05 65 75 55 81

Abbaye de Sylvanes
12360 SYLVANES 
Tel: 05 65 98 20 20  

La gastronomie en Midi-Pyrénées

  • L'Armagnac

    L’eau-de-vie d’Armagnac est née en Gascogne au quatorzième siècle. Ses grands terroirs sont la Ténarèze autour de Condom et le Bas-Armagnac autour d’Eauze.

  • Le Rocamadour

    Le Rocamadour, à l’élégante robe ivoire, est un fromage de chèvre rond au lait cru, fabriqué sur les causses du Quercy depuis le quinzième siècle.

  • Le melon du Quercy

    La chair dense et sucrée du melon du Quercy révèle un savoureux goût de miel. Le melon règne sur les étals des marchés locaux dès le mois de juin.

  • Le Foie gras du Quercy

    Le Foie du Quercy est souvent rehaussé du parfum de la truffe noire locale.

  • Madiran

    Depuis 1948, le vignoble de Madiran se partage entre plusieurs départements : les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques. Sa puissante charpente est née de l’alliance du cépage Tannat et du Cabernet.

  • Le Gâteau à la broche

    Sa forme de sapin s’obtient en versant la pâte lentement dans un moule actionné par un tournebroche. Cuite au dessus du feu, la pâte du gâteau à la broche est préparée avec de la farine, des œufs, du beurre, du rhum et de la vanille.

  • Marcillac

    L’A.O.C. Marcillac s’étend sur seulement cent quatre-vingt hectares près de Rodez. Jeune, le vin libère des arômes de fruits rouges et d’épices. Et en vieillissant, gagne en matière et se charpente.

  • La fouace de Laguiole

    Une brioche dense embaumée de fleur d’oranger considérée comme un gâteau de fête.

  • Le Roquefort

    Le Roquefort est le premier produit français à avoir obtenu une AOC. Le fromage aux veines émeraude vieillit dans les caves naturelles du village de Roquefort. Aménagées au dix-septième siècle, les caves sont nichées dans les failles de la corniche calcaire du Combalou.

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