Cuisiner en camping-car : recette de la cardiflette

Il y a quatre ans, Camping-Car Magazine publiait les premières "Fiches Cuisiner en camping-car". Les recettes sont celles de nos lecteurs et des participants à la Fête Européenne du Camping-Car. Aujourd'hui, un plat présenté lors de la 18e Fête.

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  • CCMag n°306
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CCMag n°306

Gratin de cardons Cardiflette

Par Georges Farnier

Matériel 1 poêle, 1 réchaud (facultatif : 1 plat à gratin si four)

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

1 bocal de cardons lyonnais (600 g env. soit un poids net de 430 g), 200 g de lardons fumés, 1 reblochon, 1 oignon, 20 cl de crème, sel, poivre

 

Préparation : 10 mn - Cuisson : 5 mn + 45 mn

Rincer les cardons.

Faire roussir l’oignon et les lardons.

Couper le reblochon en lamelles.

Mélanger la crème aux cardons, incorporer oignon-lardons roussis, puis saler et poivrer.

Déposer cet appareil dans une poêle (ou dans un plat à gratin allant au four) et le recouvrir des lamelles de reblochon.

Faire cuire à feu doux pendant 45 mn environ (ou au four à 180 °C).

Accompagne un rôti, par exemple, ou se déguste seul…

 

Lexique : proche parent de l’artichaut et avec des faux airs de côte de blettes, le cardon est de la famille des légumes tiges. Cet ancien légume est originaire du bassin méditerranéen et un plat incontournable dans la région lyonnaise (cardons à la moelle).

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