Brochettes de poulet, citron-miel
Par Yannick Rolland, blogueur culinaire www.delicimo.fr
Matériel : 1 barbecue, 1 poêle ou 1 plancha, 1 saladier, des piques à brochette
Ingrédients (pour 12 brochettes, environ)
4 filets de poulet, 6 càs de miel (toutes fleurs), 2 càs de sauce soja, 2 càs d’huile d’olive, 2 citrons, poivre
Préparation : 15 mn + 1 h (marinade) - Cuisson : 10 à 15 mn, selon le support
Tailler les filets de poulet en gros cubes.
Les enfiler sur les pics à brochettes puis les disposer dans un plat qui se ferme.
Dans un saladier, préparer la marinade en versant le jus des citrons, le miel, la sauce soja et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir un liquide homogène.
Verser la marinade sur les brochettes de poulet, fermer le plat puis le disposer au réfrigérateur au minimum 1 heure avant la cuisson.
Faire cuire les brochettes, avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Poivrer, c’est prêt !
Avant cuisson, il est possible de saupoudrer les brochettes de graines de sésame. Autre astuce : à la dégustation, les tremper dans une crème “tartare” (crème fraîche + ciboulette + citron) pour plus de fraîcheur !
