Cuisiner en camping-car : croustillant aux pommes

Camping-Car Magazine publie des "Fiches Cuisiner en camping-car" depuis quatre ans. Voici un savoureux dessert proposé par l'un de nos lecteurs. Sa recette a été publiée dans notre numéro 317.

Croustillants aux pommes

Par Mireille Trousseau

Matériel : 1 poêle, 1 saladier

Ingrédients (pour 6 personnes)

9 feuilles de brick, 6 pommes (type Golden), 100 g de beurre demi-sel, 40 g de miel, sucre en poudre. Facultatif : 1 petit verre de liqueur de miel Joseph Cartron.

Préparation : 10 mn+ 1 h (marinade) - Cuisson : 10 mn

Peler et couper les pommes en grosses lamelles.

Les déposer dans un saladier avec le miel et la liqueur puis les laisser macérer 1 heure.

Dans un bol faire fondre le beurre.

Couper les feuilles de brick en deux puis, sur une planche, badigeonner une première 1/2 feuille de beurre fondu. Superposer deux autres demi-feuille préalablement beurrées.

Déposer 3 lamelles de pommes, saupoudrer de sucre et plier façon petit paquet. Conserver quelques pommes “cuites” pour la décoration.

Badigeonner à nouveau le dessus des briques de beurre fondu et déposer dans la poêle (par 3 ou 4 paquets).

Faire cuire, jusqu’à obtenir des briques dorées et croustillantes.

Servir tiède.

 

Le petit + gourmand : faire chauffer la liqueur de miel dans une petite casserole en cuivre et flamber chaque croustillant à l’assiette.

 

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