Pâtes au jambon et champignons
Par Annie Baudoin
Matériel : 1 petite casserole, 1 marmite à pression (autocuiseur)
Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de pâtes sèches (fusilli, papillon…), 500 g de champignons de Paris, 125 g de jambon blanc, 25 cl de lait 1/2 écrémé, 1/4 de tablette de bouillon (poule ou légumes), 125 g de fromage frais (type St Môret ou Carré de l’Est), 1 càc paprika, 1 càc d’huile d’olive, 25 cl d’eau, sel, poivre
Préparation : 15 mn • Cuisson : 10-12 mn
Dans une petite casserole, dissoudre la tablette de bouillon dans l’eau.
Laver et émincer les champignons plus ou moins grossièrement.
Couper le jambon en dés.
Dans la marmite à pression, verser le lait, le bouillon, les pâtes, l’huile d’olive et les champignons. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire jusqu’à absorption des liquides (6 mn environ).
Une fois les pâtes cuites, ajouter les dés de jambon, le fromage frais et le paprika. Mélanger, dresser et servir chaud.
Pour les gourmands : il est possible de remplacer les champignons de Paris par des "brisures" de truffes à parsemer sur les pâtes avant de servir.
