Préparer un dessert léger au chocolat dans son camping-car

Voici l'une des "Fiches Cuisiner en camping-car" de Camping-Car Magazine. Aujourd'hui, un dessert au chocolat présenté au concours de cuisine de la Fête Européenne du Camping-Car 2018. Fiche à découper dans notre numéro 315.

  • Fiche recette
  • Crème au chocolat
Fiche recette
Crème au chocolat

Crème au chocolat et lait végétal

Par Christine Mathiot

Matériel : 1 réchaud, 1 casserole, 6 ramequins

Ingrédients (pour 6 personnes)

60 cl de lait de riz ou d’avoine, 1 càc d’agar-agar, 1 càc de fécule de maïs, 2 càs de purée d’amande, 100 g de chocolat noir à dessert, 1 càs de sucre roux

Préparation : 10 mn + 2 heures au frais • Cuisson : 10 mn

Délayer l’agar-agar et la fécule de maïs dans le lait froid. Verser dans une casserole et faire chauffer. Prélever un peu de lait tiède pour délayer la purée d’amande et, une fois “fondue”, verser dans la casserole.

Ajouter le chocolat cassé en morceaux, puis le sucre.

Porter à ébullition et laisser frémir 2 à 3 mn, tout en remuant, pour que la crème épaississe.

Verser la préparation dans les ramequins et réserver 2 heures au frais avant de déguster.

 

Lexique : l’agar-agar est, à la base, une algue. Réduite en poudre (blanche), elle fait office de gélifiant neutre, quasi inodore, remplaçant ainsi la gélatine ou la pectine. Economique, car on l’utilise à petite dose.

 

Nous vous recommandons

Actualités

Vos commentaires