Les poulets, dindes, poulardes et autres chapons venant de Bresse sont auréolés d’un indéniable prestige. Il faut dire qu’ils sont préparés d’une façon traditionnelle. Les poulardes et chapons sont en effet plumés à la main, lavés, enveloppés dans une toile végétale pour protéger leur peau, avant d’être présentés aux concours. C’est le cas chaque mois de décembre, depuis 1862 – soit 160 ans ! –, lors des fameuses Glorieuses de Bresse. Ces compétitions se déroulent à Bourg-en-Bresse, Montrevel-en-Bresse, Pont-de-Vaux et Louhans : elles donnent lieu à des festivités culinaires. A l’issue des concours, il est bien sûr possible d’acheter des volailles ou d’en déguster dans les restaurants qui ne manquent pas de jouer le jeu.
Infos : glorieusesdebresse.com
Stationnement : aire communale de Bourg-en-Bresse, allée du Centre-Nautique. GPS : (N) 46°12’33”/(E) 5°14’25”.
