JT en camping-car n°149 - Sakari et Kintoa

Dans ce JT en Camping-Car n°149, le Geoptimiste nous fait découvrir la gastronomie basque : le sakari et le kintoa.

Ce JT en camping-car débute sur le pont en pierres romain de Saint-Etienne de Baïgorry en Nouvelle-Aquitaine. Le GeOptimiste ira ensuite à la rencontre de Clara et de son entreprise artisanale de conserves du Pays basque, héritée de son arrière-grand-père. Clara nous raconte l'histoire de la sauce basque Sakari, transmise au village de génération en génération, un savoir-faire bien conservé.

Le GeOptimiste poursuit sa route dans les Aldudes, le pays du kintoa, la filière du porc basque. Pierre Oteiza, éleveur et artisan basque, vous racontera les secrets de production de cette filière de porc ibérique AOP et de sa viande persillée. Le parking de camping-cars est d'ailleurs disposé sur un terrain goudronné derrière le séchoir de la vallée des Aldudes.

 

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