Elle est un point marron indémodable à travers les vertes prairies du Cantal. Au fil des collines rythmant le paysage de ce coin de France où les camping-cars ont depuis longtemps leurs habitudes, la vache Salers n'est en effet jamais bien loin, que ce soit près d'un abreuvoir au bord d'une route ou de manière parfois plus lointaine, en paissant tranquillement dans son royaume des champs. Mais dans cette contrée où il fait bon vivre, la Salers n'est pas qu'un simple animal, mais plutôt une mascotte qu'on honore et raconte avec passion.
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Il est ainsi de bon ton, entre deux étapes sur la route des vacances, de s'arrêter quelques temps du côté de la commune de Saint-Bonnet-de-Salers, où un espace, prenant la forme d'une maison, est dédié à l'une des plus célèbres vaches de notre pays. L'occasion de faire le plein de savoir au cours d'une visite d'un petit peu plus d'une heure, en arpentant trois univers communiant parfaitement entre eux. image
Une dégustation pour couronner le tout !
Tout commence par un passage par l'espace muséographie de la Maison de la Salers, situé au rez-de-chaussée. L'histoire de la Salers y est retracée point par point, de son origine à ses caractéristiques, en passant, évidemment, par le pourquoi et le comment de son élevage. Le rendu se veut particulièrement immersif puisque, en plus des traditionnels textes, des vidéos permettent de se plonger dans son monde, notamment en écoutant les paroles passionnées de ses éleveurs.
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La deuxième étape consiste, pour sa part, à se rincer les babines, en passant à l'espace dégustation. Pour chaque visiteur, une assiette est prévue pour découvrir toutes les bonnes choses qu'on doit à la Salers, avec de la charcuterie et de la viande, mais aussi des fromages. Sans oublier, pour accompagner le tout, des biscuits ainsi que des apéritifs locaux, à base de gentiane ou de myrtille. Un véritable concentré de Cantal. Une mise en bouche parfaite avant de passer par la boutique, histoire de continuer à savourer la Salers sur la table ou sous le auvent de votre camping-car !
Informations pratiques Maison de la Salers
Domaine du Fau
15140 Saint-Bonnet-de-Salers
04 71 40 54 00
Ouvert à partir des vacances de février jusqu'aux vacances de la Toussaint, mais aussi pendant les vacances de Noel
Prix pour un adulte : 7 €
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